猪脚烧干盐菜的做法

1

一定要把猪蹄多洗几遍，刮掉细毛，锅里注半锅水，把葱白和一半的姜片放进水里，水烧开后，把猪蹄放下去，加点料酒， 煮开后，把猪蹄捞起。

2

锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒，加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可。

3

另起锅，用小火，放油，把捣碎的冰糖倒进去，慢慢炒，直到糖融化成黄色的糖浆，把猪蹄倒进去转中火快速翻炒，倒料酒，陈醋，酱油，一点老抽，上色后加水继续翻炒。

4

把香料放进一同继续炒，最后加盐，味调好后，转到高压锅，再加点水，合上盖大火煮开后，加入准好的腌菜，转中火煮15分钟，就可熄火，等高压锅的气散后，把猪蹄捞出上盘就大功告成了。

猪脚烧干盐菜的做法

1、所有材料准备好

2、干菜用水清洗过后，烧开水灼一会

3、猪蹄一分为二，锅中倒入料酒，烧开水灼一会

4、灼好的猪蹄用水冲洗一下，顺着骨缝切成块

5、鹌鹑蛋煮熟去皮

6、锅中烧油，加入葱、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉

7、倒入猪蹄翻炒，让猪蹄上色均匀

8、锅中加入清水，放入八角，大火烧开转小火盖上盖子慢炖，炖40分钟

9、放入干菜和鹌鹑蛋，加盐再炖20分钟，出锅前加入味精即可

猪脚烧干盐菜的做法

猪脚洗干净，让它带点水，不要太干。加少量盐，还有桂皮及八角。放入一小块冰糖。在放多点生抽，一起拌匀。腌制二十分钟以上。平铺在电压力锅里面，按猪蹄键即可。