维生素的种类很多，我们现在知道的维生素一共有13种，按它们的溶剂可分为脂溶胜和水溶性两大类。

其中属于脂溶性的维生素有：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K四种

属于水溶性的维生素有B 组维生 素C，B组维生素包括十几种不同的维生素，主要是维生素B，（硫胺素）、维生素B，（核黄素，、烟酸（维生素pp）、维生素B，（吡哆醇）、泛酸、叶酸、 生物素、 胆碱和维生素B12。水溶性维生素不能在体内贮存。或贮存很少.