一瓶西红柿酱300克需要0.5公斤西红柿。9公斤西红柿能做十八瓶西红柿酱。制作西红柿酱，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩。要把酱汁熬制粘稠。装人瓶内后，先把瓶内空气排除干净，再用保鲜膜封严瓶口，然后放入冰箱冷藏，保质期可长达一年。