1、干伊面80克，豆芽160克，晒干香菇丝40克，鲜香菇丝40克，韭黄40克，花生油2汤匙，绍酒1茶匙，高汤120毫升，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，麻油少许。
2、干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水，放入干伊面汆片刻捞起，沥干候用。
3、用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮，盛起备用。
4、铁锅烧热，下油两汤匙，放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料，拌炒均匀。
5、洒入绍酒，倒入伊面，拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙，炒至汁液浓稠。
6、最后下韭黄，拌匀即可上桌。
潮汕干面酱料做法
工具/原料
沙拉酱 (适量)
花生酱 (适量)
芝麻酱 (适量)
酱油 适量
葱花 适量
方法/步骤
1、准备好沙拉酱。
2、准备好花生酱。
3、取一个碗，倒入沙拉酱，花生酱，芝麻酱。
4、适量酱油放入碗中。
5、葱洗净切碎。
6、将切好的葱放入碗中拌匀，潮汕干面酱料就做好了。
潮汕干面酱料做法
沙茶酱，花生酱各勺一勺放到碗里，加入一勺开水，推开两种酱，使之融化成液体状态。
再加入酱油，然后试试味道，如果太咸了可再加一两勺开水，搅拌均匀成干面酱待用。
