应该是没有把土豆表面的淀粉洗干净吧。下次可以试试这样做,先把土豆切成条,然后用冷水洗几遍,把土豆差表面的淀粉洗干净,然后再烧开一锅水,洗净的土豆条放进开水里稍微煮一下,有两三成熟就可以了,然后捞出来控干水分,再裹上一层干淀粉放油锅里炸熟