亚硝酸盐并不是食盐转化因此来，多由细菌生殖增加所致，所以亚硝酸盐应该与储存方式以及饭菜的传染水平相关，提议尽可能少吃隔夜菜，但是隔夜菜对人体的损害水平现阶段仅停留在表面水平，缺少临床根据。。

盐在什么情况下会变成亚硝酸盐

盐的化学成分主要是氯化钠，盐只有在与其它物质相结合、发生化学反应的情况下，才有可能变成亚硝酸盐，否则盐不可能在物理条件下，自然变化成亚硝酸盐。用盐制作其它腌制品时，盐就会变化成亚硝酸钠。盐变化成亚硝酸钠等于盐的成分发生变化。