海参炒面的繁体字是：海參炒麵

炒chǎo

<动>

(1)(形声。从火，少声。本义：煎炒，火干)

(2)一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如：炒肉丝炒花生

(3)中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 [parch]。炒时不加辅料叫清炒加辅料同炒的有：麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等

(4)吵闹。通“吵” [make a noise]。如：炒炒(吵吵，许多人乱说话)炒刺(吵闹)