波尔山羊可以挤羊奶，因为波尔山羊泌乳性能好，日泌乳量为1.5~2.5公斤，波尔山羊奶营养丰富，乳中蛋白质平均4.2%，脂肪7.9%，乳糖4.6~4.9%，固形物质总量占15.8~19.2%。

良的泌乳性能成为波尔山羊发育快、体格大、多胎多产、肉用性能好、适应性强的基础。所以可以挤羊奶。