1、梭子蟹

梭子蟹科里包括多种螃蟹，我们平时经常说的“梭子蟹”，指的是其中的三疣梭子蟹，有些地方还称其为白蟹。梭子蟹主要生活在沿海地区，头胸甲呈梭子形，体色会随周围的环境发生变化。其肉质较细嫩，比较适合清蒸或煮汤的吃法。

2、兰花蟹

兰花蟹，主要生活在我国广东、福建、海南等沿海地区，雌蟹和雄蟹的外表体色相差很明显。其中，公的兰花蟹整体呈蓝色，母的兰花蟹体色跟前面提到的梭子蟹差不多。兰花蟹的肉质鲜甜，比较适合清蒸或小炒的吃法。