北部湾鱿鱼的品种是枪乌贼。

枪乌贼为无脊椎动物，软体动物门-头足纲-蛸亚纲-新蛸下纲-十腕总目-管鱿目-闭眼亚目。头小，体稍长，呈锥状，两片肉鳍在身体后端相连，呈菱形。体形似标枪的枪头，故称枪乌贼。腕8条，上生有吸盘2列触腕2条，不能完全缩入头内，上生有吸盘四列。吸盘有角质齿环。内壳较小，呈角质薄片。