不会弄破，一般买鱼鱼胆在杀鱼时都会被弃掉的。很多人到菜市场鱼摊上买鱼，都会让鱼老板将鱼杀了，杀鱼开膛破肚后会将除鱼泡以外的内脏全部清除掉，当然也包括鱼胆，但是也有可能不小心将胆弄破了，所以在清洗鱼时一定要认真多冲洗几遍，以保证在食用时味道鲜美，没有苦味。