桶装鲜奶保质期较短，一般为2-3天。

鲜奶就是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，人们常说的鲜奶就是经过巴氏杀菌法制作而成的低温鲜奶，鲜奶的口感更加浓郁，营养成分与高温灭菌的常温奶差不多，但鲜奶的保质期更短，一定要及时饮用。

牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种，低温保鲜奶就是我们所说的鲜奶，常温奶就是利用超高温杀菌技术进行杀菌处理的牛奶。鲜奶与常温奶相比奶香味更足，口感更加浓郁，但其营养价值与常温奶差不多，没有显著区别。