1、将白糖、酱油、调和油一勺放在碗里调成汁儿！

2、白蟹处理干净砍四半，壳完整的留着，然后摆盘，蟹肉之类的垫在盘底，蟹壳摆两边，然后放上姜片，倒入料酒蒸锅内水滚放入摆好的白蟹蒸十分钟！

3、十分钟后出锅，捡掉姜片，然后倒掉蒸蟹时闷出的水分撒上蒜末跟葱花，然后摆好干辣椒，淋上刚刚第一步的汁儿！

4、接下来热锅，倒入剩下的调和油，待油冒烟时关火直接淋在白蟹上，一定要打圈试淋这样才把所有的香味给溢出来！好啦