主料5人份
五花肉1000克，江米400克，大米100克
辅料
甜面酱4汤匙，六月鲜红烧酱油3汤匙，鸡精适量，盐2茶匙，绵白糖3汤匙，八角4枚，料酒2汤匙，葱段适量，姜片适量，清水80毫升
步骤1，买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片
步骤2，把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖
步骤3，把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄
步骤4，接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎！
步骤5，把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时
步骤6，五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时
步骤7，关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦~
第一美食米粉肉的做法
1，先把五花肉切成大概1CM厚小片。
2，粉蒸肉的料可以用买来的，它的一包料有注明一包料可以用多少猪肉，挺方便的。我用一个盘把料倒入盘子里。
3，一般粉蒸肉的调料包里都调好了，不需要再加工了，那就直接拿切好的一片五花肉片放在粉料里拌下。
4，拌好的肉片一片片装入盘内，放入蒸笼大概蒸上1-2小时左右吧 。
