1、食材:面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量。
2、面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌 均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉 絮状，直到盆中无干粉。
3、用手将面粉揉至光滑不粘手，和 好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一 些，也可根据自家面粉的吸水量决定水 的量。
4、盖上屉布或是保鲜膜饰发，大约
两个小时左右。
5、取5小勺面粉，放入小碗中，倒
入适量的椒盐。
6、炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的 油酥成糊状，待用。
7、发好的面团，用食指按一下，不 回缩，不塌陷，面就发好了。
8、将基础发酵好的面团揉至光滑 后，再松弛十分钟左右。把面团擀成椭 圆形薄面片
9、在面团表面均匀的铺上油酥，撒 一点点干面粉。由一侧的短边卷起，成 圆柱体。
10、切成大小差不多的剂子，两端
要捏紧。
11、两端捏紧后，竖起来，按扁。
12、把所有的面团两端都捏好按扁 后，取一个小剂子，擀成圆饼状。
13、平底锅烧热，放入一点点油 把小饼放入，中小火，烙至两面金黄就 可以出锅了。
14、两面金黄咸香软、层次分明的椒盐饼装盘。
