【食材】
面团：中筋面粉600克 清水320克 盐1克
饺子馅： 牛肉500克 胡萝卜两根 葱50克 生抽15克 蚝油20克 盐5克 鸡粉5克 姜汁10克 料酒5克 芝麻油30克
【做法】
1、面包桶内放入清水，加入中筋面粉启动面包机和成光滑的软硬适中的面团。留在面包机内饧面半个小时。
2、准备肉馅：牛肉去筋膜剁成肉末，加入料酒，姜汁搅拌均匀腌制十分钟。
3、胡萝卜削皮后剁成碎末、香葱洗干净切葱末。
4、将胡萝卜碎，香葱末放入牛肉大碗中，加入蚝油，生抽，鸡粉，盐搅拌均匀，再加入芝麻油搅拌均匀，多搅拌一下，肉会有劲道。
5、将饧的面团揉圆搓成圆柱长条，切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片。
6、把适量的馅放在面皮上，把馅包起来，收口捏紧，依次弄好，放入垫油纸的蒸网上
7、锅里放适量清水大火烧开后放入饺子，中火蒸十五分钟即可。
