雪红果
食材：
山楂500g、白糖120g、开水100ml、淀粉50g
做法：
1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2、用小刀去掉红果柄和根底。
3、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
4、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
5、倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。
6、待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
7、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
8、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
红山楂的做法
一、所需材料：山楂10斤、盐3斤、冰糖6斤、凉开水适量、玻璃瓶1个。
二、腌制山楂的具体做法如下：
1、将山楂清洗干净
2、用开水化开盐后，晾晾备用
3、将山楂对半切后，泡入已经晾晾的盐开水中8小时
4、将山楂捞起后沥干水分，放入玻璃瓶中，按照一层山楂一层冰糖的顺序放置
5、腌制二十天即可。
