排骨适量
白糖适量
冰糖适量
调料
玉米油10毫升
生抽20毫升
老抽3毫升
盐2克
料酒5毫升
1、 排骨入锅加入少许料酒，稍微煮几分钟捞出来。
2、 加入冰糖炒糖色融化。
3、 倒入排骨，上色，再加入一勺白糖。
4、 加入一勺生抽。
5、 老抽加入少许。
6、 醋20毫升。
7、 加入适量清水。
8、 中小火焖40分钟。
9、 最后炒均匀。
10、 成品，做50份就可以了。
50人的糖醋排骨怎么做
先把买来的小排用点面粉撒在排骨上，加点盐和水，洗干净排骨的血水，然后用葱姜水给腌十分钟后，把排骨放高压锅煮熟捞出来，放油里炸一下，捞出来，另外拿几块冰糖放锅里熬成胶状，放入排骨，再加点盐，加2勺醋，把锅中的汤汁收干，加点葱花就好了。
