包括大气采样、水体采样、土壤采样、固体废物采样等。采样是环境监测中不可缺少的步骤和环节。采样是否正确，是环境监测数据是否可靠的关键之一。

实践证明，造成监测数据误差或不准确，往往不是分析化验的原因，而是采样过程中出现的问题。通过采样可以达到以下目的：

⑴寻找污染源，找到污染源的地区或位置

⑵确定污染范围，知道哪些地方受到污染和没受到污染

⑶判定污染程度。