原料：
莲藕1节
面粉60克
玉米淀粉30克
水130克
番茄酱适量
油适量
做法：
1
准备好食材和份量
2
莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下
3
莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片
4
莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深
5
取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水
6
调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节
7
藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下
8
让莲藕均匀地挂上面浆
9
小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里
10
炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。
11
藕条全部炸好以后，再复炸一次捞出沥一下油
