生的。

袋装的笋不算是熟的，它只是焯水一下冷却包装起来。焯一下水保鲜期长笋不会老，口感鲜嫩。

超市买的袋装的笋湿的有两种口味：一种是用盐焯水再包装这种盐笋有腌制一段时间炒起吃有点酸有点咸的味。一种是直接用水焯好冷却，再包装起来的淡笋这种水比较新鲜煮汤，炒肉丝都好吃。