用料
五花肉 500克
鸡蛋 3或者4个
面粉 3或4大勺子
红苕欠粉 2或者3大勺子-瓦勺大小
盐 适量
豆瓣 2勺
酱油 适量
花椒粉 适量
味精 适量
料酒 2勺
食用油 适量
步骤
1、五花肉清洗去皮大概一斤左右切成小薄细条，手指大小半截哪种就行
2、肉放佐料绊好放置30分钟或者1或2小时入味！！！（可以不用生姜和蒜也可以放看自己），其他要放盐–适量，豆瓣-2小勺，酱油-适量，花椒粉-适量，味精-1小勺，鸡蛋-4个，料酒-2勺，红苕欠粉-适量，面粉-适量！！！水合适不放，不合适可以放一点调稀。用筷子夹起能够都有调好的裹着就行！
3、欠粉:面粉为1:1或者1:2 调好后最好半小时就炸，不要在外面放太久了。如果要在等更长时间的话，弄好放冰箱里面。要不面粉在外面放久了会干。
4、.放油！！！锅内放多一点油，烧到6或7成，用筷子插入边有小气泡的样子。放入绊好的肉炸成两面金黄就可以，随时用筷子翻转保证不糊。
5、油炸翻转！！！中小火
