用料
低筋面粉 200g
鸡蛋 50g
细砂糖 75g
色拉油 20g
小苏打 2g
温水 约50g
白芝麻 适量
1、将50g鸡蛋、75g细砂糖、2g小苏打、20g色拉油大致混合均匀。
2、加入200g金龙鱼低筋面粉，翻拌成棉絮状。
3、再加入50g温水拌匀。
4、将面团均匀揉成团。
5、盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将面团搓成长条。
7、切成10g一段的小剂子。
8、将剂子全部搓成小球。
9、在掌心抹一些清水
10、将小球沾湿。
11、沾满白芝麻。
12、锅内加油，深度要没过开口酥。大火加热后，转小火，油温要保持在150度左右。将开口酥放入油锅中炸
13、待开口酥变大后，用筷子拨动炸至四周金黄，开口也金黄，即可出锅。
14、开口酥就做好了。
