北京烤鸭一次吃不完，可以用锡纸包起来，放到冰箱冷藏室内。

等下次食用的时候放到烤箱内烤一下，就脆了，恢复原有的脆，继续卷饼吃。

一般在饭店里面吃烤鸭，大师傅每只烤鸭只片下来108块，剩下的鸭肉，问你喝汤还是打包，如果喝汤，他就把鸭子收走了，给你一人端上来一碗鸭汤。如果打包，可以拿回家继续片鸭肉吃，鸭架子就做熬汤。