食材：带鱼280g、花生米25g、鸡蛋50g、油适量、盐4g、干淀粉2汤匙、干辣椒20g、花椒8g、大葱20g、糖4g、料酒1汤匙、生抽2汤匙老、抽1汤匙、醋1汤匙
1、将清洗好的带鱼剁成10厘米的段。
2、然后贴着骨头把鱼肉片下来，然后切成2厘米的条备用。
3、面粉，鸡蛋和水和成稀糊，把切好的鱼放入面糊中沾匀。
4、炒锅中放油，把蘸好面糊的鱼放锅里改大火煎至金黄。
5、准备花生米，去皮。
6、另起锅小火炸花生米。
7、大葱切段备用。
8、在小碗中调入生抽、老抽、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
9、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味。
10、放入炸好的带鱼。
11、放入炸好的花生。
12、放入大葱段。
13、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
带鱼炖花生米的做法
带鱼炖花生米做法
原料：带鱼、青椒、胡萝卜、鸡蛋、花生、精盐，淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉、酱油、醋少量、白糖、鸡精、葱、姜。
做法：
1、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。 2、将腌制好的带鱼沥干水分。
3、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。（如果嫌麻烦买一袋超市里现成的脆炸粉调成糊也不错）
4、锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄控油备用。
5、锅内留底油，放入葱、姜爆香，下入炸好的带鱼，注入高汤或清水适量，倒入酱油，盐，少量醋、白糖、鸡精、炖至带鱼入味，放入青椒、胡萝卜翻炒均匀即可。
带鱼炖花生米的做法
用料带鱼 2条，花生米适量
花生带鱼的做法步骤
步骤 1
带鱼洗净切段
步骤 2
花生米先泡好煮熟备用
步骤3
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜爆香，倒入带鱼煎一下，放料酒，盐，糖醋，老抽，生抽，洋葱，水，花生米
步骤4
炖煮10分钟收汁，起锅开吃啦
