可以

马齿苋开花结籽之后是还可以继续食用的，但是如果马齿苋已经开花结籽的话说明其有些老了，此时吃起来的口感不好，因此一般不建议将已经开花结果的马齿苋拿来鲜吃。

最好可以建议晒干制成干马齿苋用来泡水食用，其也具有较高的营养价值。