有的野菜中含有很多有毒素，只有通过高温杀菌才能食用安全，马齿苋由于含水份较多，不宜直接生冻，这样和青菜不能生冻的一样的道理，要想很好的保存，先抄水后，榨干水份，包成包冷冻起来，随吃随取，但这样会破坏马齿苋中的维生素，所以一般主张吃新鲜的食材。