不建议烹饪，但是加工之前可用：

   用少许的高度白酒在上面涂抹均匀。高度白酒可以杀菌消毒，既可以去腥也可以去除脏东西，比用清水洗要好多啦。

做东坡肉没黄酒白酒能代替吗

可以。

1、用白酒代替，不但去除腥味，而且能使肉质酥软

2、在炖肉中途可以给肉翻面，以免粘锅或者肉上色不均匀，一两次即可。

做东坡肉没黄酒白酒能代替吗

不可以用白酒。

东坡肉没有黄酒的话可以用啤酒或者料酒代替来做。最好用黄酒要用好的黄酒比料酒的效果好。但是实在没有也可以用料酒代替，不过不如黄酒做出来的东坡肉香。