东坡肉当然没有酒精了，但做东波肉要用酒精，东坡肉不建议使用白酒烹制，白酒的酒精度较高，含有的营养成分较低，并不适合作为烹饪食物的调味品。

制做东坡肉时需要使用的料酒较多，所以说使用白酒的话，不仅仅食用的口感不好，而且还可能吃红烧肉吃醉了。