原料

上海青 (100克)

虾仁 (10克)

鸡蛋 (10克)

40度温水 (10克)

盐 10克

水 10克

酱油 10克

蚝油 10克

做法:

1、上海青洗干净备用，开水加少许油煮沸半分钟。

2、虾肉剁肉泥，放着了。

3、鸡蛋加1克盐打散过滤。

4、过滤的蛋泡调了虾肉泥，加入少许盐搅拌均匀。

5、锅中将水烧开，先将蛋蒸3分钟后，再放入虾肉泥，放入枸杞子装饰，继续4分钟左右即可。