豇豆晒干煮五六分钟，断生就可以了。

晒之前看一下天气预报，如果一周内不下雨晴天就可以晒，阴天会把豆角捂长毛的。把豆角根部掐掉，洗干净后放锅里煮六分钟，然后捞出来放凉后沥干水份，铺在廉子上，拿太阳下晒，每天翻一下，四五天就干了，把干豆角装袋子里，把口扎紧，避免生虫子，放阴凉干燥通风处保存，想吃的时候拿出来用热水泡一下，就可以炖了。