1、准备10克茶叶，加水煮出浓茶水，捞出茶叶渣，茶叶水中加适量葱姜，用手揉出葱姜汁备用。
2、活虾15只，开边，去除虾线，放入茶水中腌制20分钟。
3、捞出腌制好的虾用厨房纸吸干水分，加蛋清，玉米淀粉抓拌均匀。起锅热油，油温7成热时下入虾油炸，待炸至虾壳酥脆捞出备用。
4、泡开的茶叶同样沥干水分，下锅炸干，注意控制油温，防止茶叶炸糊锅中留少量底油，将炸好的虾和茶叶下锅翻炒，放适量椒盐调味，即可装盘。
黄金茶香虾做法
主料：
虾8只
辅料：
青椒4分之一个
胡萝卜少量
木耳一个
蒜4瓣
配料：
糖少许
生抽少许
一品鲜少许
红酒少许
香油少许
做法：
1、 新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪
2、 将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线
3、 摆盘，虾尾冲上，方向一致
4、 将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上
5、 入锅蒸，也可选择微波方式
6、 蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油
7、 将调好的酱汁均匀的淋在虾身上
8、出锅
