1、先将买来的柿子挑选一下，表面有破损的就不要放一起了，将好的柿子用水清洗一下，用干燥的抹布擦干水分。
2、将柿子放入保鲜盒或者保鲜袋中，保鲜盒留孔，保鲜袋扎几个洞，保留一定的空气流通。
3、将柿子放入冰箱冷冻室中，要吃的时候拿出来用冷水解冻或直接吃就可以了。
柿子冰箱冻的正确方法
1、冷冻库冻藏：
生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。
自然冻藏(在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方，使其冻藏。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节)。
机械冷冻库冻藏，即将柿果放置－20℃冷冻库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进－10℃冷库中贮藏。
2、保鲜冷库冷藏与气调库气调贮藏：
生产中一般很少采用机械冷藏库贮藏柿果(硬果)。
柿子冰箱冻的正确方法
柿子最佳保存温度是7~13摄氏度，可以放在冰箱里面冷藏。注意，放入冰箱前，不要清洗，直接用保鲜袋装好，用牙签稍微在袋子上扎几个小孔，保持透气又避免柿子水分蒸发，扎孔是为了避免果实呼吸作用散发出的水汽凝结在袋内，造成柿子腐败变质。一般来说，冷藏可以大大提高柿子的保存时间，但建议还是尽快食用，如果发现袋内有腐败变质了，及时取出扔掉。
