芋泥蒸蛋的食材和调料：

芋头，鸡蛋，牛奶，洋葱，肉肠，胡椒盐，黄油各适量

芋泥蒸蛋的做法步骤：

第1步.芋头削皮洗净蒸好或煮软捣碎成泥，加入牛奶和胡椒盐拌匀待用，洋葱切碎，香肠去皮切碎待用。

第2步.平底锅放黄油（含盐的）融化后加入洋葱碎翻炒，炒软加入柔肠继续翻炒，倒入加了牛奶的芋泥，翻炒出多余水分关火。

第3步.乘入碗中，打入鸡蛋，入蒸锅蒸15分钟。最好是蒸到半熟状态最佳哦。