01醒发箱内要加一定量的水两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度

02因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。

03在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度湿度旋钮调整至(70%——85%)。

04合上箱门，接通电源这时加热指示灯亮表示开始加热，当箱内温度达到设定温度时指示灯灭，发酵箱进入恒温状态。发酵结束，断开电源，做好发酵箱内外清洁工作