扫帚菜250g，面粉250g，盐3g，油150ml，鸡蛋2个，蒜瓣2个
做法：买回扫帚菜，加入盐，加水洗干净控水，放到筛网上平铺晒干水分，能用手捏碎。晒干扫帚菜放到破壁机中打碎粉
盛出放入盆中，加入油，盐，面粉鸡蛋搅拌均匀揉成面团。放到面垫上（面垫上刷上一层油）切成相等重量剂子，取一个剂子搓成圆形，用模具压成饼厚为3cm。蒜用蒜缸子捣成泥，撒在饼坯表面上。
锅起热放入油油温升高三成热放入饼胚煎至两面金黄色，撒入1勺白酒。像做水煎包一样。汤汁收干。（扫帚菜本身有苦味，用白酒去除一些）
扫帚菜的10种吃法
材料：新鲜扫帚菜适量、面粉适量、芝麻少许、花生适量。
做法：
1、扫帚菜浸泡清洗干净
2、洗净控干水分，最好是叶片上有水珠，但是盆内无水
3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉
4、用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉
5、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上
6、放入裹好面粉的扫帚菜。开火，出热气之后蒸5分钟即可
7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味
8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。
