红萝卜叶是可以做酸菜的，把红萝卜叶放在太阳底下晒上一天，把红萝卜叶冲洗干净再凉干水分，放在盆里撒上食盐反复揉搓使红萝卜叶变成深绿色，找一个密封性好的容器或者是蒲水坛子将红萝卜叶挽成一个个小把子放到容器里，一定要压紧实了盖好盖子，盐上一个月就可以吃了

红萝卜叶能做酸菜吗

可以，1、将叶子洗净，晒干，不要太干，切成小碎粒状，然后准备好一个腌菜坛子，洗干净晾干。

2、将切好的叶子拌上盐、姜、葱末，少许味精，放置坛中密封即可。