花生米的另外称呼:花生、长果豆、大洋豆、长生果、果仁儿等。花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。