竹盐和湖盐不含亚铁氰化钾，而其他7种食盐，包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁氰化钾。

盐很容易吸水，由松散的颗粒状态变为硬块，不仅不利于运输和储存，卖相还不好看，所以在很早之前人们便开始往盐里添加抗结剂，亚铁氰化钾就是抗结剂的一种。