甜酒曲不可以做果酒。
因为发酵果酒需要一系列酶的参与,最终产生乙醇和二氧化碳。参与发酵的微生物除了酵母菌,还有醋酸菌、乳酸菌等。通过果汁中的葡萄糖和果糖等糖类被酵母菌发酵利用,经过相当复杂的化学过程,经酒精发酵和陈酿而制成,因此不能做果酒
原创 | 2022-12-04 17:42:15 |浏览:1.6万
甜酒曲不可以做果酒。
因为发酵果酒需要一系列酶的参与,最终产生乙醇和二氧化碳。参与发酵的微生物除了酵母菌,还有醋酸菌、乳酸菌等。通过果汁中的葡萄糖和果糖等糖类被酵母菌发酵利用,经过相当复杂的化学过程,经酒精发酵和陈酿而制成,因此不能做果酒
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