加入适量的清水用筷子扎几下继续蒸。或者加入适量米酒搅拌均匀再蒸，还可以倒入黄酒，开小火挥发。蒸饭水放少了会比较硬，不仅蒸不熟，口感也不好。米和水一般的比例是1：1-1：1.5，水不超过食指的第一个关节即可。米最好不要比水多，要不然水太少了就不容易蒸熟。

蒸面条菜水少了怎么办

再加一些原汤就行了，否则焖面不易熟，还容易糊。

焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区。

焖面又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。