用料
鱿鱼 2只
杭椒 2根
小米椒 4个
洋葱 半个
蒜 4瓣
姜 4片
花椒 20粒
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
糖 20克
做法步骤
步骤 1
鱿鱼鳍洗净切条
步骤 2
切杭椒
步骤 3
切小米椒
步骤 4
切洋葱
步骤 5
水开鱿鱼焯20秒
步骤 6
热锅放姜蒜翻炒
步骤 7
加花椒豆瓣酱
步骤 8
放洋葱继续翻炒
步骤 9
倒入鱿鱼继续翻炒
步骤 10
加蚝油，生抽，老抽
步骤 11
加辅料
步骤 12
大火爆炒30秒
步骤 13
出锅
鱿鱼鳍的家常做法
甜辣鱿鱼丝
食材：
鱿鱼鱼鳍切成丝
料酒适量
食用油适量
辣椒粉少许
甜辣酱适量
白芝麻少许
做法：
第一步：首先。将我们准备好的鱿鱼丝用清水清洗干净，再往鱿鱼丝里面加入适量的料酒腌制8分钟左右。
第二步：然后在炒锅中倒入适量的清水烧开，水开后，将我们准备好的鱿鱼丝放进开水中，焯水20秒直到鱿鱼丝打卷后捞出来。再将水分沥干。
第三步：炒锅烧热，倒入食用油，油热后，将焯好水的鱿鱼丝放进去开大火翻炒1分钟左右，再加入适量的细辣椒粉和甜辣酱，翻炒均匀至挂浆就可以出锅了
鱿鱼鳍的家常做法
用料 鱿鱼3条孜然料适量蒜蓉辣酱适量芝麻适量葱花一段姜丝适量食用油
做法
1鱿鱼洗净，去外面黑色的皮，要不然吃起来会硬，切条
2用水焯一下
3锅热放油，下葱花姜丝，爆香下鱿鱼，翻炒可放少量一小勺水，放蒜蓉辣酱，翻炒，炒出香味，放孜然料，翻炒，最后看起来有点干糊的样子
4装盘
