是葫芦科、葫芦属植物。为葫芦的变种，一年生攀援草本。茎、枝具沟纹，被粘质长柔毛，老后渐脱落，变近无毛。叶柄纤细。卷须纤细，初时有微柔毛，后渐脱落，变光滑无毛，上部分2歧。雌雄同株，雌、雄花均单生子房圆柱状，花柱粗短。

果实初为绿色，后变白色至带黄色，由于长期栽培果形变异很大，因不同品种或变种而异，果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，绿白色，果肉白色。种子白色，倒卵形或三角形，顶端截形或2齿裂，稀圆，长约20毫米。花期夏季，果期秋季。