原料
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猪肝 (200g)
料酒 1汤匙
食盐 适量
葱姜 适量
花椒 5g
桂皮 3g
八角 3g
香叶 适量
1/猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水，泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
2/加入花椒粒抓匀腌渍2个小时后冲洗干净。
3/锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
4/倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
5/卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）。
6/吃时切片即可。
7、美味又好吃的盐水干的家常做法完成开吃了。
盐水干的家常做法
1、新鲜猪肝买回来用清水泡3小时（途中换6次水）
2、泡好后的猪肝用适量盐涂抹均匀，加1勺料酒
3、将猪肝用保鲜膜盖好入冰箱腌渍3小时
4、准备所需的调料（花椒 ，干辣椒 ，桂皮 ，姜）
5、3小时后将猪肝取出用清水洗净沥干
6、锅内放水加入所有调料煮开，至香味出来
7、将猪肝放入锅内煮至完全熟透
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