毛茛，属多年生草本植物，别称野芹菜，酸辣椒，毛芹菜，起泡菜，烂肺草等等。一般生长于田沟旁或者是潮湿草地上，开黄色花，花期一般是四到九月，它的茎是直立的，最高可以达30到70厘米。它的叶子，乍一看有点像芹菜的叶子，那是掌状分裂型的，它的叶子和它的茎上，都布满了白色的小毛。

毛茛含有原白头翁素，有毒的，不能食用。

但原白头翁素可以抑制一些细菌，还可以用于制发泡剂和杀虫剂，所以说毛茛虽然有毒，但是它又有极高的药用价值。