材料

鲤鱼一条葱一条姜300克桂皮白酒1勺糖200克熏醋100克老抽25克盐胡椒粉适量水淀粉80克

做法

1、鱼头一指宽的地方下刀，鱼尾处下刀，拨开鱼肉便能看到一白点，将其拽出

2、葱切2份，姜半份拍裂，半份切末

3、锅中放2升水煮沸后放入一份葱，姜块，桂皮和酒，将鱼放入旺火煮3min，小火焖煮9min出锅，将姜末撒至全身

4、烧热油锅，放葱爆香然后滤到葱，葱油入碗

5、注2杯水清水入锅，加糖，盐，熏醋，酱油，胡椒粉煮沸，用生粉水勾芡，在注入葱油，盛起倒在鱼上即可。