1准备好所有食材，丝瓜去皮，洗净
2 将丝瓜对半切开，然后切成片。
3 鸡蛋打入容器里打散，切好的丝瓜以及面粉。
4 取一个干净的方便袋，面粉和丝瓜一起倒进去，一手提起方便袋，一只手不停的从方便袋底部抖动，使丝瓜均匀的裹上面粉（此方法适应所有裹面粉或者淀粉的食物）。
5 将裹满面粉的丝瓜一片片的夹入蛋液里面，使丝瓜沾满蛋液。
6 油锅倒入，多倒一些，油热七成放入丝瓜片，用筷子一边往锅里夹生的，一边往外夹炸好的，依次炸好所有的丝瓜片。
7/12 所有炸好的丝瓜片放入漏勺里沥一下油。
8 丝瓜片沥油的时候，将葱，小米椒切丝备用。
9 取一个干净的小碗，3勺醋，2勺味达美酱油，2勺花椒水，以及盐和鸡精粉各半勺倒入碗里搅拌均匀备用。
10 将丝瓜片，葱丝，椒丝，还有汤汁倒入大点的容器里，用筷子拌均匀，也可以像颠锅那样颠均匀即可盛盘。
黄金丝瓜凉拌做法
工具/原料
丝瓜 (1个)
黄瓜 (1根)
盐 3克
味素 1克
陈醋 10克
酱油 3克
白糖 5克
香油 5克
方法/步骤
1/6
丝瓜洗净切开去籽。
2/6
锅中烧开水，放入丝瓜煮30分钟左右
3/6
放入凉水中过凉，然后用手慢慢将丝瓜丝取出。
4/6
取出的丝瓜丝放入凉水中过凉。
5/6
黄瓜洗净切丝放入盆中，丝瓜丝捞出，控干水分放入盆中，放入盐，味素，酱油，陈醋，香油，白糖。
6/6
拌匀就可以上桌了，酸甜爽脆的凉拌丝瓜就做好了。
