木炭和煤炭烧烤的区别就在于木炭不会产生烟雾，对食品和环境不会造成污染。木炭和煤炭是两种不同的燃料，煤炭是从地下开采出来的，煤炭的发热量较高，煤炭中一般都含有多种有机物成分，燃烧以后就会产生化学分解，随着烟雾扩散到空气中，木炭是用木材经过烧烤加工制作出来的，木炭在制作的过程中，消除的掉了水分可杂质，含的含炭量比较纯正，燃烧的时候不会产生烟雾，用来制作烧烤是最合适的。