酸菜鱼在做的时候会有泡泡，正常情况下都会有少量的泡泡，做出来还有泡泡，这就不是一碗上好的酸菜鱼。酸菜鱼的泡泡主要原因有不两个：

1，酸菜，想想酸菜、酸萝卜之类的他们的做法，你就知道为什么会产生泡泡。

2鱼，鱼身体里面的血管的血水，还有身体上的粘液。