在这里我推荐一个技巧，鉴别火锅底料的真假优劣。

不管是任何火锅底料，放汤锅里煮开，此时倒入一小杯白酒，如果起泡沫，证明火锅底料是真的。如果不起泡沫，说明底料里添加的配料有问题。